Tortino broccoli e prosciutto, senza glutine e senza lattosio.

Torniamo ad una rubrica abbandonata un sacco di post fa: quella culinaria.
Mammacra non è un gran cuoca: poca passione, poca capacità ma soprattutto poco tempo.
Ogni tanto però si sente ispirata e si inventa ricettive sfiziose, che vengono apprezzate da tutta la famiglia.
Inoltre ultimamente, a causa di una serie di problemi di salute, sto seguendo una dieta senza glutine e senza lattosio, il che rende ancora più complicato l'affare in questione.
Ma veniamo a ciò che mi sono inventata stasera.

Ingredienti:
- un mazzo di broccoli di medie dimensioni
- un bicchiere di latte delattosato
- un bicchiere di farina di riso
- 4 fette di prosciutto cotto
- un cucchiaino di grana o parmigiano
- olio e sale q.b.
- qualche fetta sottile di formaggio stagionato (i formaggi stagionati contengono bassissime quantità di lattosio)

Pulire i broccoli, tagliarli a pezzetti e lessarli in acqua bollente salata.
Mettere in un mixer i broccoli lessati e ben scolati, il prosciutto a pezzettini, la farina di riso e il latte. Salare a piacere.
Mettere un po' di olio sul fondo di una teglia e versarvi il composto ottenuto frullando tutti gli ingredienti.
Livellare con un cucchiaio e spolverare col formaggio grattugiato, infine adagiare le fette di formaggio stagionato in modo da coprire tutto il composto.
Mettere nel forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.

Qui ha riscosso successo!!!

Cra.

Diversi ma dalle pari opportunità, a partire dai giochi!

Cliccate qui e leggete.
Non posso che sottoscrivere!
Cra.

Lo stendi-giochi.

Ecco perché preoccuparsi se si chiudono in cameretta e da lì provengono solo sussurri, niente grida e neanche un litigio per almeno20 minuti buoni!!!

"Mammina, abbiamo fatto uno stendi-giochi!".

Cra.

Acchiappa e incolla.

Il Cipolla ed io, per il compleanno del suo amico Bagri, abbiamo costruito un gioco in scatola che abbiamo chiamato "Acchiappa e incolla".
Ci siamo ispirati all'idea di Giada di Quando fuori piove (sempre geniale e super creativa) ma poi ci abbiamo messo del nostro, incollando, colorando, tagliando...
Abbiamo pensato a due varianti del gioco (aggiungendo delle schede da completare con i quadratini e scrivendo le regola), abbiamo creato e colorato un dado di legno e abbiamo inserito il gesto di afferrare la colla (idea che ho rubato al gioco da tavolo Jungle speed). Questo ultimo elemento rende il tutto più elettrizzante e adrenalinico (soprattutto se hai 5 anni!!!).
La cosa che mi piace di più è che se ne possono creare tante versioni (per questo abbiamo inserito anche delle forbici, perché è un gioco che si rinnova), ogni volta il gioco è diverso e alla fine ti rimangono anche delle, più o meno belle, opere d'arte.
Il Cipolla s'è divertito tantissimo quando ci abbiamo giocato.
Ecco qua:

Cra.

Piccola creazione pasquale.

Ciao!
Ecco qua il nostro ultimo lavoretto pasquale. L'abbiamo realizzato il Cipolla ed io sabato poemriggio durante la nanna della Princess.
Ho preso ispirazione da un lavoro fatto dalle mie colleghe nel laboratorio di Art Attack.
Ecco un bell'ovetto con il suo pulcino all'interno:

Purtroppo non ho fotografato le varie fasi di preparazione dell'uovo (avevamo le mani super appiccicose!!) ma non è difficile.
Occorrente: colla vinilica, acqua, un pennello, rafia (io ho usato quella di carta ed è venuto bene) oppure spago (le mie colleghe l'han fatto con quello ed è venuto altrettanto bene), un palloncino piccolo (il mio era grande ma l'ho gonfiato poco), un pennello, un nastrino, un pupazzetto a forma di pulcino (facoltativo).
Procedura:

1. Gonfiare il palloncino.
2. Mescolare colla vinilica e acqua in parti uguali.
3. Attaccare la rafia o lo spago al palloncino spennellando con la miscela di colla ed acqua dandogli la forma che si preferisce, cercando di coprirne più superfice possibile.
4. Lasciare asciugare all'aria almeno un giorno.
5. Staccare la rafia o lo spago dal palloncino e poi toglierlo dall'uovo (se è ancora gonfio scoppiarlo).
6. Decorare con il nastrino e il pulcino (io l'ho fissato con un pezzetto di nastro adesivo). 

Piaciuto?
Cra.

Carnevale fai da te in casa Cra.

Quest'anno pensavo di essere a posto coi costumi di carnevale: il Cipolla voleva riutilizzare Zorro dello scorso anno e la Princess la Coccinella di quando era piccolo il Cipolla.
Poi, invece, una sera gli è partita la mania Peter Pan e Trilly. Così mi sono messa all'opera e ho creato dei costumini last minute con cose di recupero che avevo in casa. Divertenti e low cost.
E tutta la famiglia è volata sull'Isola che non c'è!

Costume del Cipolla: una vecchia maglietta del Papone tagliata a zig-zag, un cappello da pagliaccio riadattato con l'aggiunta di una penna, un paio di leggins dei cinesi da 2 euro, un pugnale di legno fatto a mano dal nonno R., la cintura ricavata dal pezzo di maglietta ritagliato. Un perfetto Peter Pan!

Costume della Princess: una mia vecchia canottiera tagliata a ziag-zag con aggiunta di campanellini sulle punte, alucce fatte con un omini di ferro e un paio di mie vecchie calze bianche e dei nastri di raso per le bretelline, un pezzo di bacchetta magica di un vecchio vestito da stregone del Cipolla, calze brillantinate ricevute in eredità dalla bimba di una mia amica. Una Trilly sbarazzina!

Costume del Papone: cappello di cartoncino e capelli di nastro da pacco, uncino fatto con un omino di ferro e uno stampino di silicone per muffins, spada del vestito da Zorro del Cipolla. Accessori per un cattivissimo Capitan Uncino!

Costume di Mammacra: preso in prestito dalla mia collega Ali, vestito fatto a mano da sua nonna, maschera fatta a mano col cartone da lei. Io ho aggiunto solo la sveglia per un simpatico e affamato coccodrillo Tik-Tok (credo si chiami così)!

Vi piacciono?
Cra.

Fiorellini di ricotta e cocco.

Eccovi una semplicissima ricetta per una merenda speciale e golosa.
Li ho realizzati con l'aiuto della Princess e aggiungendo una variante alla ricetta originale, che li prevede come palline. Noi invece abbiamo utilizzato lo stampino di silicone del ghiaccio.
1. Abbiamo mescolato 100 g di ricotta, 50 g di zucchero di canna e 80 g di farina di cocco.

2. Dopo aver spolverizzato lo stampino con della farina di cocco, la Princess ha riempito con un cucchiaino ogni spazio e poi io ho schiacciato bene e livellato il tutto.

 

3. Un'ultima spolverizzata e un'ora in frigorifero a riposare.

4. Abbiamo, infine, sformato i fiorellini e li abbiamo adagiati su piatto, alternandoli con palline dello stesso composto rotolate nel cacao, realizzate con l'impasto avanzato. SLURP!!!

Cra.

Mammacra pasticcera.

Che non sono una gran cuoca ormai si sa e soprattutto è noto che con i dolci non ci so fare, ma per la festa della Princess ho cercato di fare qualcosa da me.
Ed ecco che con l'aiuto della nonna M. che ha commissionato e comprato la cialda della Pimpa e grazie a i preziosi consigli di Mamma Pinkytos sono riuscita a preparare una torta carina e buona (anche se molto semplice).

Si tratta di una semplice torta allo yogurt preparata in una teglia antiaderente rettangolare (tipo per lasagne) , rovesciata e livellata con un coltello. Poi ricoperta con la cialda fatta aderire grazie a gelatina alimentare.
Non è il massimo ma, viste le mie scarse capacità e l'inesistente esperienza, sono rimasta soddisfatta della mia creazione.
Così, con procedimento simile, ho fatto un'altra torta, qusta volta rotonda, decorandola anche con un glitter per dolci.
Ecco qui l'altra torta per la mia Princess streghetta.

Cra.

Sei già dentro il Froggy Hour.

Ciao pochi ma cari e fedeli lettori, buon 2014!!!
Ieri sera ho partecipato ad una cena molto affollata a casa di amici durante la quale era stata indetta una sorta di gara di cucina.
Io, consapevole delle mie scarse doti culinarie, inizialmente non volevo partecipare ma poi mi sembrava brutto arrivare a mani vuote e, cercando di puntare sulle mie doti di originalità e creatività, mi sono inventata un Froggy Hour cimentandomi nella preparazione di 3 diversi tipi di cocktail di benvenuto accompagnati da 4 tipi di stuzzichini/antipasti diversi, uno dei quali preparato con impegno e passione dal Papone.
Ovviamente la mia creazione non ha ricevuto nemmeno un voto (nemmeno per la categoria presentazione, nella quale speravo di prendere almeno uno o due voti) ma io voglio lo stesso rendervi partecipi del risultato e dello sbattimento (sono stata in ballo tutto il giorno dal mattino alla sera), giusto per fare sentire un po' in colpa i miei amici che non mi hanno dato nemmeno un voto e per ricevere un po' di conforto e di comprensione da voi amiche mamme che sicuramente apprezzerete i miei vani sforzi disumani, più di quanto non abbiamo fatto quei beceri dei miei amici!!!
Comunque ci tengo a sottolineare che i miei amici sono veramente competitivi e che il podio è stato ultra meritato per originalità, gusto e presentazione, niente da dire. Complimenti ai vincitori!
Anche se io volevo che vincesse il Viking coi suoi ottimi e originali dolcetti giapponesi. Bravissimo!!!

Ma ecco qua i miei 4 diversi tipi di antipasti:

Raffinati crostini formaggio, miele e noci.

Delicate tartine fiorite con salsa di radicchio rosso fatta con le mie manine.

Torta salata al verze e semi di lino.





















E, creazione del Papone che li ha impastati con le sue manone, originali biscottini salati ai formaggi.

Per accompagnare queste prelibatezze ho pensato a 3 diversi tipi di aperitivo a seconda delle diverse esigenze dei partecipanti: uno molto alcolico per i duri, uno moderatamente alcolico per le mamme non in attesa e non allattanti e uno analcolico per le mamme in attesa e allattanti (neanche queste mi hanno votato, e io che ero stata solidale con loro e le avevo pensate!!!!).
La presentazione dell'aperitivo era stata studiata ad hoc, tutti i dettagli erano stati pensati e preparati con minuzia, ogni aperitivo era servito in bicchieri diversi, con diversa decorazione. Purtroppo non sono riuscita a fotografarli. Ve li descrivo.

Aperitivo frizzante al pompelmo (alcolico): gustoso e scoppiettante cocktail a base di gin, spumante e succo di pompelmo servito con un rametto di rosmarino e chicchi di melograno (molto atmosfera natalizia).
Aperitivo leggermente alcolico fruttato: delicata miscela di succhi di frutta e vino bianco accompagnata dalla classica fettina di arancia sul bordo del bicchiere, servita con cannuccia colorata.
Aperitivo analcolico "bollicine": un mix frizzante di bitter, fanta lemon e succo di pesca servito con un'oliva supportata da una forchettina colorata da cocktail.
Tutto questo nelle mie intenzioni doveva essere servito insieme su un bancone o su una parte di tavolo, la mia partecipazione alla gara era col Froggy Hour completo di cibo e bevande, invece i salatini sono stati mischiati con altri e i cocktail ho dovuto prepararli in cucina inginocchiata in terra su un tavolino con tutti i bambini presenti (ed erano tanti) che mi rubavano cannucce e forchettine, mentre tutti gli altri banchettavano a tavola allegri senza aspettarmi!!!! Uffi!! Qui un po' sono stata penalizzatata però!!!
Ma in fondo sono molto soddisfatta della mia creazione perché, anche se i voti ricevuti sono pari a ZERO, dico ZERO (hanno ricevuto più voti i soliti grissini col prosciutto...), sono i fatti che parlano: salatini e torta salata completamente spazzolati e dei cocktail non ne è rimasta nemmeno una goccia!!!
Amiche mamme, almeno voi, lasciatemi un commento per solidarietà, vi prego!!!! Ditemi che i miei sforzi non sono stati vani e che voi mi avreste votata, tirate su la mia autostima che i miei amici fidati ma traditori mi hanno cacciato sotto i piedi.
E l'anno prossimo col cavolo che mi sbatto così tanto, mi compro il Bimbi o la macchina del gelato e faccio fare tutto a loro!
Cra.

Varie creazioni natalizie.

Alberello fatto completamente con materiali di recupero trovati qua e là in casa e con la super fantasia del Cipolla.

Sacra Famiglia realizzata con le sagome trovate su "G-Baby" e materiali di recupero vari.

Due confezioni di biscotti fatti dalla Princess, dal Cipolla e da me da portare alla bancarella per il "Progetto Solidarietà per il Malawi" alla scuola dell'infanzia del Cipolla.

Cra.

Calendario dell'Avvento fatto in casa.

Ieri io e il Cipolla ci siamo sbizzarriti (anche con l'aiuto del Papone) ed ecco il nostro calendario dell'Avvento fatto in casa,  facile e veloce da realizzare.
Ci siamo ispirati al calendario avvento di quandofuoripiove ma il Cipolla ha avuto l'idea di utilizzare un albero di Natale invece che Babbo Natale.
E poi è bello che non si apra una finestrella e si riceva qualcosa ma che si crei qualcosa aggiungendo un pezzo ogni giorno.

Ogni giorno, infatti, si attaccherà sul pallino col numero corrispondente un batuffolino di cotone e quando tutto l'alberò sarà ricoperto di soffici pallini di neve sarà arrivato il giorno di Natale!!!

Vi piace?
Cra.

Mammina, facciamo un lavoretto?

Il Cipolla è in piena fase lavoretti: ne farà già un sacco a scuola ma quando arriva a casa e nel week end vuole sempre ritagliare, incollare, colorare, disegnare, scrivere, dipingere, modellare...
Allora ecco che ci ingegniamo e cerchiamo di inventarci qualcosa di carino da fare o cerchiamo ispirazione on-line o sulle riviste per bambini che girano in casa.
Adesso siamo in periodo lavoretti natalizi.
A volte escono delle cose carine, questa ne è un esempio.
Il Cipolla ha fatto quasi tutto da solo.
Abbiamo utilizzato un cartoncino rosso, un foglio bianco (per la casa), un pastello bianco, colla, forbici e tempera bianca spalmata con le dita.

Carino, no?
Cra.

Ghirlanda autunnale.

Il Cipolla ama fare lavoretti all'infinito e ieri, nonostante avesse passato l'intera giornata alla scuola dell'infanzia a creare ghirlande dell'autunno, al rientro a casa s'è messo all'opera e mi ha messo all'opera per crearne una casalinga.
Ecco il risultato:

Abbiamo creato una base con del cartoncino, poi abbiamo raccolto qualche foglia in giardino, qualcuna l'ha ricalcata il Cipolla con la tecnica del passare il pastello a cera sopra al foglio appoggiato sopra alla foglia e poi l'ha ritagliata, abbiamo incollato con la colla vinilica foglie vere e non, castagne, nocciole... seguendo la nostra fantasia.
Cra.

Frittatina al forno con broccoletti.

Ciao!
Come già sapete il mio Cipolla non è un gran mangione di verdura e frutta ma il resto della famiglia (Princess in primis) sì! Quindi, per non cucinare due piatti diversi e per abituare anche il Cipolla ad una sana alimentazione, ultimamente sto inventando e sperimentando ricettine che le rendano più appetitose ed invitanti. E poi il Cipolla mi pare più predisposto ad assaggiarle, a patto che non siano a pezzi e che non contengano fili...insomma gli piacciono i sapori delle verdure ma non ne ama la consistenza sulla lingua, sotto il palato e tra i denti. Siccome non possiamo mangiare sempre e solo passato di verdure o frullati di frutta ecco che appena ho un attimo di tempo mi improvviso cuoca e tento l'impresa!
Oggi ho avuto successo, ecco qui la ricettina, facile, veloce e leggera.

Ingredienti:

• Un broccoletto di medie dimensioni
• 5 uova
• grana grattugiato q.b.
• sale q.b.
• burro q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le cime dei broccoletti a piccoli pezzi, lessarli in poca acqua leggermente salata, scolarli e passarli nel frullatore fino ad ottenere una crema densa e liscia ma non troppo liquida.
2. Accendere il forno ventilato a 180^.
3. Sbattere con una frusta le 5 uova e del grana grattugiato, salare secondo il proprio gusto, successivamente unirvi la crema di broccoli e amalgamere bene.
4. Ungere una tortiera di silicone con qualche fiocco di burro (io ne ho messo pochissimo), farlo sciogliere nel forno già caldo, togliere la tortiera dal forno e muoverla circolarmente facendo in modo che il burro ricopra tutta la superficie della tortiera.
5. Versare nella tortiera il composto di uova e broccoli e infornare a metà altezza per circa 10 minuti.

A me è uscita ottima, della giusta consistenza e dal sapore delicato.
Buon appetito!

Cra.

Piccole creazioni per Halloween.

In questi giorni il Cipolla è molto creativo e ha voglia di fare, colorare, tagliare, incollare ed inventare così ci stiamo cimentando con alcuni lavoretti di Halloween.
Ecco qualche nostra creazione:

Fantasmino creato con piattino di plastica, cartoncino, fogli di carta, colla, forbici e pennarello indelebile.

La nostra porta con zucche e fantasmini.

Bicchieri di plastica colorati decorati con pennarello indelebile.

Fantasmino fatto con tovagliolino di carta, pennarello nero e filo bianco sottile.

Lanterna zucca con vasetto di vetro di recupero, tempere e pennarello nero, più candelina.

Zucca realizzata con piattino di plastica, tempera, colla, forbici e cartoncino.

Cra.

Carnevale, costumi e addobbi.

Ecco, come promesso in questo post, le foto dei vestiti che indosseranno i bimbi a Carnevale.

Mantellina e borsettina-cestino da Cappucceto Rosso, fatti a mano dalla zia Julia per la Princess.

Il Cipolla invece sarà Zorro, vestito ereditato di (minimo) quinta mano.

Ed ecco cosa ci siamo inventati il Cipolla ed io con i fogli dei volantini del supermercato: dei festoni di Carnevale ricicloni, facilissimi da realizzare. Io ho ritagliato le mascherine (piegando più volte i fogli), il Cipolla ha colorato il tutto e ha aggiunto i brillantini blu (è stata una sua idea) con la colla vinilica.

Cra.

Zorro e cappuccetto.

Manca ancora un po' a carnevale ma noi 4, tutti e 4, abbiamo già i nostri costumi.
Rigorosamente fatti in casa e di seconda, anche terza o quarta, mano con un occhio al portafoglio e l'altro all'ambiente.
I maschi di casa (Cipolla e Papone) saranno due Zorro e le femminucce (Cra e Princess) due Cappuccetti Rossi.
Il Cipolla indosserà un gilet e un mantello ereditati dal cuginetto Dado (cuciti dalla sua nonna paterna e indossati da chissà quanti altri bambini) con l'aggiunta di cappello, spada e mascherina acquistati oggi pomeriggio in duplice copia, una per lui, una per il Papone che avrà un mantello nero, anch'esso proveniente dalla scatolone della Ziona (mamma del cuginetto Dado), per il resto completeremo il costume adattandolo con camicia bianca e pantaloni scuri.
Il Cipolla è gasatissimo. S'è addormentato con la spada vicino al letto e prima di cena ha voluto vedere i video delle sigle di Zorro su YouTube.
La Princess indosserà una mantellina rossa che le ha confezionato per Natale mia zia Julia con le sue mani, carinissima e anche calda, e una borsettina fatta a mano sempre dalla zia. Completeremo il costume con una gonnellina ereditata dalla bimba della mia amica Silfedi e una camicina bianca.
Per finire io indosserò una vecchissima gonna rossa con cuciti dei grandi fiori fatti all'uncinetto, che ho ereditato da mia mamma e che da anni viaggia nel sacco dei vestiti di carnevale, e il mantellino rosso del vestito di carnevale della cugina Nene, sorella del cuginetto Dado, cucita a mano sempre dalla nonna di cui parlavo prima.
Insomma niente di nuovo, vestiti molto classici e tradizionali ma davvero carini. 
Appena riesco pubblico qualche foto.
Adesso nanna!
Notte.
Cra.

Decorazioni natalizie con bottigliette di recupero.

In casa nostra si usano pochissime bottiglie di plastica perché beviamo l'acqua del rubinetto che dalle nostre parti è buonissima e perché acquistiamo bibite solo occasionalmente. E quelle poche volte che succede io lavo bene le bottigliette e le tengo da parte (con immensa gioia, si fa per dire, del Papone che dice che abbiamo la casa piena di cianfrusaglie), per le creazioni da fare col Cipolla.
Ecco che per Natale stiamo costruendo le "bottigliette polipo", come le chiama il Cipolla.
Procedimento:
Tagliare il fondo di una bottiglietta.

Tagliare la bottiglia per lungo a strisce della stessa dimensione.

Aprire la bottiglia a raggiera piegando ogni striscia alla sommità.

Togliere il tappo e bucarlo con la punta delle forbici e inserirvi un filo, annodandolo in modo che non si sfili.

 

Riavvitare il tappo sulla bottiglia, ed ecco pronta la base del lavoro che poi potete completare con la vostra fantasia e l'aiuto dei vostri bimbi. (Le operazioni con le forbici le faccio tutte io e il Cipolla mi osserva e mi aiuta un po' ad infilare, ma la decorazione finale è opera sua, col mio aiuto nelle parti da tagliare).

 



Qui, ad esempio, abbiamo ritagliato e colorato un cappello di Babbo Natale, il Cipolla ha incollato il cotone e poi l'abbiamo infilato sulla parte penzolante del filo. Poi il Cipolla ha voluto appenderlo sulla porta della sua cameretta. Ne abbiamo fatto anche uno con una stella di cartoncino colorata dal Cipolla con le tempere color argento e l'ha portata a scuola (non ho la foto). Oppure si possono attaccare sui raggi della bottiglia dei fiocchi di cotone che fanno effetto neve, o dei brillantini che fa effetto albero di Natale.

 

Cra.